Ce restaurant nouvellement créé dans le Vieux Tours par Jean Poirier, un enfant du pays, est déjà l’adresse incontournable des épicuriens et des grandes tablées animées entre amis. La salle, alliant l’élégance de la pierre de tuffeau au mobilier bistro, est ouverte sur la cave de maturation des viandes et celle des 70 références de crus et flacons confidentiels de petits domaines qui cassent les codes. Ce cadre agréable et les plats réconfortants annoncés sur la carte sont la promesse de moments inoubliables. La cuisine de son Chef et ami, Thibault Gobry, est à leur image, sincère. Elle est réalisée maison à partir de produits frais de haute qualité, 100% locaux en circuit court, et puise aussi bien dans la tradition française que dans les inspirations culinaires de Jean.